日前，卫生部组织制定了《食品经营过程卫生规范》，并向社会公开征求意见，征求意见稿规定了食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则，征求意见稿要求，食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。征求意见稿要求，食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求；食品经营者应对所经营食品安全进行承诺；经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专职人员负责食品经营卫生管理；食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训；经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。原文地址
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